5 حيل بسيطة تمنع كسر البيـ.ـض أثناء السلق

نتفـ.ـاجأ خلال سلق البـ.ـيض بانكـ.ـسار بعضه وتسـ.ـرب البياض والصـ.ـفار إلى مـ.ـاء السلق وتكـ.ـتله وتلف الـ.ـبيض.

ولمـ.ـنع هدر كمية أكـ.ـبر من البيـ.ـض مع وقوع أخـ.ـطاء السلق حتـ.ـى يتم تجنـ.ـبها والالتزام بأهـ.ـم الخـ.ـطوات الأساسية التى تمـ.ـنع انكسار البيـ.ـض أثناء سلقه

درجـ.ـة حرارة الغرفة

يجـ.ـب تجنب سلق البيض سـ.ـريعاً بعد خروجه مبـ.ـاشرة من الثلاجة؛ لأنه حتـ.ـما سيـ.ـنكسر خلال الـ.ـسلق بسبب تبـ.ـادل الغـ.ـازات وتمدد ما داخـ.ـل القشرة وهو بارد،

لـ.ـهذا قبل سلق البيض يخـ.ـرج من الثلاجة ويتـ.ـرك ربع ساعة قبل السلـ.ـق أو وضعه تحت ماء الحـ.ـنفية حتى يفـ.ـقد برودته سريعاً.

مـ.ـاء بارد

للـ.ـحفاظ على سلامة قـ.ـشرة البيض وعدم كسـ.ـره يجب أن يوضع في ماء بارد ليبدأ السـ.ـلق بها وليس في ماء ساخـ.ـن

لأنـ.ـه يضغط على القشـ.ـر ويجعله ينـ.ـفجر بـ.ـسرعة خلال الـ.ـسلق ويتسـ.ـرب الصـ.ـفار والبياض في الماء ويتلف بالكـ.ـامل.

خـ.ـل أبيض

وضـ.ـع ملعقة صغيرة من الـ.ـخل الأبيض لكـ.ـل بيضة على ماء سـ.ـلق البيض وهو بارد،

تسـ.ـاعد على عدم انكسـ.ـاره خلال السلق، لتواجد مكونات في الـ.ـخل تعمل على تماسـ.ـك قشرة البيض،

ويسـ.ـاعد بروتينات بياض البـ.ـيض على التخثر بسرعة لسد أي شـ.ـقوق قد تتكون في القـ.ـشرة.

الـ.ـملح

نصـ.ـف ملعقة صغيـ.ـرة من الملح إلى المـ.ـاء يساعد على سـ.ـد التـ.ـسربات الصغيرة إذا كسـ.ـرت القـ.ـشرة أثناء عملية الـ.ـسلق،

كـ.ـما يسهل تقشـ.ـير البيض وكذلك علـ.ـى منعه من التكـ.ـسر.

درجـ.ـة الغـ.ـليان

بعد الالتـ.ـزام بالخطوات السابقة يترك البـ.ـيض حتى يسـ.ـلق على نار هادئة

حتى لا تـ.ـزيد حرارة البيض فجأة في بـ.ـداية السلق وهو ما يزيد الضـ.ـغط والحرارة ويكـ.ـسر قشرة البـ.ـيض ويتلف خلال الـ.ـسلق.

وأفضل مـ.ـدة لسلق البيض تتراوح بيـ.ـن 5 إلى 15 دقيقة على حسـ.ـب الرغبة في الحـ.ـصول على بيـ.ـض نصف تسـ.ـوية أو كامل النـ.ـضج،

وفي الصـ.ـورة التالية سنوضح المدة المـ.ـطلوبة لتسوية كل نوع بيـ.ـض:

عن louna sh

شاهد أيضاً

كيف تنظـ.ـفون الفضيات وأدوات المائدة الفـ.ـضية وتعيدون اللمعان إليها

إذا كنـ.ـتم من المحـ.ـظوظين الذين يمـ.ـتلكون أدوات المائدة الفـ.ـضية، فلا بدّ أنكم تعلـ.ـمون كم من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *