تجـ.ـميد اللـ.ـحوم والدواجـ.ـن وإذابة الثلج عنها بطريقة سريعة وآمـ.ـنة

تجمـ.ـيد اللـ.ـحم المـ.ـفروم

لا ينـ.ـصح بأن تقومي بعمـ.ـلية تجميد اللـ.ـحوم (اللحم الـ.ـمفروم) الطـ.ـازج بنفسك.

من الأفـ.ـضل شراء اللحـ.ـم المفروم المvجمد من المتجر.

إذابة الـ.ـثلج عن اللحم المـ.ـفروم

لا يسـ.ـتطيع أحد مـ.ـعرفة ما إذا كان اللـ.ـحم المفـ.ـروم ملوثـ.ـاً، من المـ.ـظهر أو الرائحة أو الطـ.ـعم!

يمـ.ـكن أن تصل البكتـ.ـيريا إلى لـ.ـب اللـ.ـحم المـ.ـفروم.

كمـ.ـا انه سيكون من الصـ.ـعب طهـ.ـيه جيداً وهو ما زال مـ.ـجلداً، نظراً لأن درجة حرارة الطـ.ـهي لا تصل إلى 65 درجة مئوية.

لتvفادي أي تلوث: خاصـ.ـة إذا كنتِ سـ.ـتقدمين اللـ.ـحم المفروم لأشـ.ـخاص لا يملكون مـ.ـناعة قوية كالنـ.ـساء الحـ.ـوامل أو كبار السـ.ـن أو الأطفـ.ـال الصغار؛

قومـ.ـي بتذويب اللـ.ـحم في الثلاجة (البراد) قبل الاسـ.ـتخدام، أو تحـ.ـت الماء البارد أو في الميـ.ـكروويف، ثم اطـ.ـهيه سـ.ـريعاً في مقـ.ـلاة بعد الـ.ـذوبان.

لا تذيـ.ـبي الثلج:

عن شـ.ـريحة لحم مفـ.ـروم أمام الـ.ـفرن الـ.ـدافئ في جـ.ـو حـ.ـار

في درجة الـ.ـحرارة الـ.ـمتواجدة فـ.ـي المطبخ

تجمـ.ـيد لحم البقر وإذابة الثـ.ـلج عنه

تجـ.ـميد لحم البقر

لحم البقـ.ـر حسـ.ـاس للبكتـ.ـيريا، لا تلمـ.ـسيه إلا بأيدٍ نظـ.ـيفة جداً. وقبل تجـ.ـميده قومي بإعـ.ـداده عن طـ.ـريق إزالة أي بقـ.ـايا من العظـ.ـام وإزالة الشحـ.ـوم منه.

وإذا لـ.ـزم الأمر قطعيه إلى أجزاء لتـ.ـوفير مساحة وتسـ.ـهيل إذابة الثـ.ـلج عنه لاحقاً.

يمـ.ـكن تجميد روستو اللحم الـ.ـبقري ملفوفاً بورق الألمنيوم أو داخل صينيـ.ـة من الألومنـ.ـيوم.

جمـ.ـدي قطعة لحم البقر الملفـ.ـوفة بورق الألمنـ.ـيوم في درجة حـ.ـرارة أقل من -18 درجة مـ.ـئوية.

إذابة الثـ.ـلج عن روسـ.ـتو لحم الـ.ـبقر

يذوب الثـ.ـلج عن روستو لحم الـ.ـبقر في الميـ.ـكروويف، تحت الماء، مـ.ـباشرة في الفـ.ـرن أو في الجزء السـ.ـفلي من الثلاجة (البراد).

المـ.ـدة هي 12 ساعة (من يوم إلى يوميvن للحصول على ضـ.ـلع من اللـ.ـحم و6 ساعات لشـ.ـريحة لحم سـ.ـتيك)!

اللحـ.ـم البقـ.ـري يخرج الكثيـ.ـر من الـ.ـسوائل عند إذابة الثلج، احرصـ.ـي على وضعه في طـ.ـبق عمـ.ـيق قليلاً.

قومـ.ـي بطهي اللحـ.ـوم التي تمـ.ـت إذابة الثلج عنها، بأسـ.ـرع وقت ممكن!

تجـ.ـميد الدجاج وإذابة الثلج عنه

من الـ.ـناحية المـ.ـثالية، يجب تجميد الدواجـ.ـن خلال 24 سـ.ـاعة بعد الذبـ.ـح.

قومـ.ـي بتجميد الدجـ.ـاج كاملاً أو على شـ.ـكل قطع لكـ.ـي يذوب لاحقاً بسـ.ـرعة أكبر.

لفـ.ـي كل قطعة بغلاف بلاستيـ.ـكي (نايلـ.ـون)، لمنع التـ.ـصاق القـ.ـطع ببعـ.ـضها.


ضع القـ.ـطع في كـ.ـيس التجميد، مع الحـ.ـرص على سـ.ـحب الهواء منه.

دوني تاريـ.ـخ التغليف عندما تـ.ـضعين الدجاج في الـ.ـفريزر.

ضمن درجـ.ـة حرارة مثـ.ـالية تبلغ -18 درجة مئـ.ـوية (أو 0 درجة فهـ.ـرنهايت).

إذابة الثـ.ـلج عن الدجـ.ـاج

إذابة الثـ.ـلج عن دجـ.ـاجة كـ.ـاملة في البراد (الثـ.ـلاجة) هي أفـ.ـضل طريقة للاسـ.ـتخدام. كما أنها تسـ.ـتغرق الوقت الأطـ.ـول: 10 ساعات للكـ.ـيلوغرام الواحد.

إعادة تجـ.ـميد اللـ.ـحوم بعد إذابة الثلج عنها

إذا قـ.ـمتِ بإعادة تجمـ.ـيد اللحـ.ـوم ( اللحم المـ.ـفروم ) بعد تـ.ـذويب الثلج عنه، سيـ.ـصبح هـ.ـناك خـ.ـطر تسـ.ـمم.

لكن بإمـ.ـكاننا إذابة الـ.ـثلج عن اللحـ.ـم النيـ.ـئ وطـ.ـهيه، ومـ.ـن ثم إعادة تجميده، شـ.ـرط إعادة تسـ.ـخينه لـ.ـفترة طويلة وعلى درجة حـ.ـرارة عالية.

عن louna sh

شاهد أيضاً

كيف تنظـ.ـفون الفضيات وأدوات المائدة الفـ.ـضية وتعيدون اللمعان إليها

إذا كنـ.ـتم من المحـ.ـظوظين الذين يمـ.ـتلكون أدوات المائدة الفـ.ـضية، فلا بدّ أنكم تعلـ.ـمون كم من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *