كيف نحفظ البـ.ـطاطس النيئة (بعد تقـ.ـشيرها) لأطـ.ـول وقت ممكن

يمكن حـ.ـفظ البطاطس الكاملـ.ـة والـ.ـسليمة (أي غير المقـ.ـشّرة وغير المطـ.ـهوّة)، حتى سـ.ـتة أسـ.ـابيع في خزانة المطـ.ـبخ وذلك بحسـ.ـب الـ.ـمكان ونوعيّـ.ـة البـ.ـطاطس نفـ.ـسها.

يكفـ.ـي أن نـ.ـخزّنها في مـ.ـكان غـ.ـير حار (وغـ.ـير بارد جداً) وجـ.ـاف كي نجنّبـ.ـها التـ.ـلف السريع. تتـ.ـراوح الحـ.ـرارة المثـ.ـالية بين 8 و12 درجة مئـ.ـوية ويجـ.ـب ألا تتخـ.ـطى 15 درجة مئـ.ـوية.

لكـ.ـن ماذا يحـ.ـصل عندما نقـ.ـشّر البطـ.ـاطس؟ لا تقلقوا، فـ.ـقد وجدنا أنّ البطـ.ـاطس هي من المـ.ـأكولات التي يصعـ.ـب حفـ.ـظها ونـ.ـحن نعلم أن تجمـ.ـيدها يغيّـ.ـر في نكهتها وتركيبتـ.ـها.

بالتالي، سنـ.ـشرح لكم في هذا المـ.ـقال كيف تحـ.ـفظون البطـ.ـاطس النيئة المقـ.ـشّرة وما الـ.ـعمل لئلا يـ.ـصبح لونـ.ـها أسـ.ـود خلال هذه العـ.ـملية.

هل يمكننا أن نحـ.ـفظ البـ.ـطاطـ.ـس المقشّرة؟

الجـ.ـواب هو نعم، يمكننا أن نحـ.ـفظ البطـ.ـاطس المقشّـ.ـرة. إنما يجب ألا تنسـ.ـوا أنها لا تُحـ.ـفظ لـ.ـفترة طويلة كتـ.ـلك التي لا تزال من دون تقـ.ـشير.

يمكن حـ.ـفظها مدة 72 سـ.ـاعة تقـ.ـريباً في الـ.ـبراد (الـ.ـثلاجة). بعد توضـ.ـيب البـ.ـطاطس، يـ.ـتوجّب علـ.ـيكم أن تدخـ.ـلوها في وجـ.ـبات الطـ.ـعام في الأيام التالية لئلا تذـ.ـهب هـ.ـدراً.

إذا قمتـ.ـم بحـ.ـفظها مقشّرة ومن دون تقطـ.ـيع، فيمـ.ـكنكم اعـ.ـدادها كما يحـ.ـلو لكم: قليـ.ـها، سـ.ـلقها، إضـ.ـافتها إلى يخـ.ـنة ما… لكن الأمر المثـ.ـير للاهـ.ـتمام هـ.ـا هو أنّ هذه المعلـ.ـومات تصلح أيضاً للبـ.ـطاطس المـ.ـسلوقة!

يمكـ.ـنكم اسـ.ـتخدامها في طبق سلطـ.ـة بارد أو فـ.ـاتر (سـ.ـلطة روسية على سـ.ـبيل المثال) أو اعـ.ـداد طبق البطـ.ـاطس المـ.ـهروسة (بوريه) منها.

بهذه الطـ.ـريقة، يمكـ.ـنكم حـ.ـفظ البـ.ـطاطس التي سلـ.ـقتموها في الـ.ـيوم السابق والتي سـ.ـتبقى في حال جيدة لتستـ.ـخدموها في اليوم التالي في أطبـ.ـاق مختلفة.


كيف نحـ.ـفظ البـ.ـطاطس النيـ.ـئة المـ.ـقشّرة؟

إنّ أفضل طريـ.ـقة لحفـ.ـظ البـ.ـطاطس النيئة المقـ.ـشّرة هي وضعـ.ـها في البـ.ـراد (الثلاجة) مع المـ.ـاء البارد لأنـ.ـكم إذا وضـ.ـعتموها من دون ماء فسـ.ـتتأكسد.

كـ.ـم من الـ.ـوقت يمـ.ـكن أن نتـ.ـرك البـ.ـطاطس في الماء؟ تحفظ مبدئياً ثلاثة أو أربعة أيام. لكن كلما اسـ.ـتهلكناها قبل هذه المـ.ـهلة كان أفضل لأنها سـ.ـتمتص المـ.ـياه وهذا ليس جيداً للبـ.ـطاطس.

كما أنها ستطـ.ـلق الكـ.ـثير من الـ.ـماء خلال الطـ.ـهي ولن تُطـ.ـبخ بشـ.ـكل صـ.ـحيح.

نصيـ.ـحة: أضيفوا بضع نقـ.ـاط من عـ.ـصير الـ.ـليمون الـ.ـحامض أو الـ.ـخل كي تحفـ.ـظوها بـ.ـشكل أفـ.ـضل، فهي تحـ.ـول دون ظـ.ـهور السـ.ـواد على البطـ.ـاطس.

يقـ.ـضي الحل الآخر بحـ.ـفظها في البلاستـ.ـيك. يجب أن يغطـ.ـيها البلاستـ.ـيك بالكامل وأن يلتـ.ـصق بها تمـ.ـاماً. ولعل الحل الأمثـ.ـل هو لـ.ـفّ كل حـ.ـبة على حدة بالبلاستيـ.ـك اللاصق.

إن وجدتـ.ـم هـ.ـذه المهـ.ـمة شـ.ـاقة، فيمـ.ـكنكم حـ.ـفظها في كيـ.ـس يقفل بإحـ.ـكام بعد تـ.ـفريغه من الهـ.ـواء، عبر اتبـ.ـاع الخطوات التـ.ـالية:

  1. ضـ.ـعوا البطاطس في كيـ.ـس من البلاسـ.ـتيك يُقفل بإحكـ.ـام واتركوا الكيس مفـ.ـتوحاً.
  2. امـ.ـلأوا وعاءً بالماء وضـ.ـعوا الكيس فيه. سيـ.ـسمح هذا للـ.ـهواء بأن يخـ.ـرج من الكيـ.ـس.
  3. أزيـ.ـلوا الـ.ـماء، أخرجـ.ـوا الكيس واقـ.ـفلوه بإحـ.ـكام قبل وضعه في الـ.ـبراد.

عن louna sh

شاهد أيضاً

كيف تنظـ.ـفون الفضيات وأدوات المائدة الفـ.ـضية وتعيدون اللمعان إليها

إذا كنـ.ـتم من المحـ.ـظوظين الذين يمـ.ـتلكون أدوات المائدة الفـ.ـضية، فلا بدّ أنكم تعلـ.ـمون كم من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *