طريقة لمعـ.ـرفة إذا كان زيـ.ـت القلي مازال صـ.ـالحاً للاستعمال

عندما نريد أن نستعـ.ـمل زيـ.ـت القلي، يجـ.ـب علينا أن نعـ.ـرف إذا كـ.ـان ما يزال صـ.ـالحًا أو يجـ.ـب استبداله.

يجب أن لا يتـ.ـصاعد الدخـ.ـان من الزيت أثناء تسخـ.ـينه، ولا يجب أن تـ.ـصدر عنه رغوة. ويجب أن يـ.ـكون شـ.ـفّافًا، ومـ.ـحافظًا على الـ.ـلون العـ.ـسلي الفـ.ـاتح.

كيـ.ـف نـ.ـحافظ على زيت القـ.ـلي؟

من المستـ.ـحسن حفـ.ـظ زيت القـ.ـلي المصـ.ـفّى في مـ.ـكان ملائم ( في قنيـ.ـنة مثلًا، فـ.ـي البرّاد)، وتغـ.ـييره بعد ثـ.ـمانية إلى عـ.ـشرة إستـ.ـعمالات،

أو حـ.ـين تظـ.ـهر عليه المؤشّـ.ـرات التـ.ـالية: إذا أصـ.ـبح بنـ.ـيّ الـ.ـلون، لزجًا، تصـ.ـاعد مـ.ـنه الدخـ.ـان عند تسـ.ـخينه، أو إذا ظـ.ـهرت عليه الرغـ.ـوة…

ماذا نفـ.ـعل بالزيت المسـ.ـتعمل؟
متـ.ـى نغـ.ـيّر زيت المـ.ـقلاة؟

إن الـ.ـزيت الذي مـ.ـضى عليه أكثـ.ـر من سـ.ـتة أشـ.ـهر يفقد الـ.ـكثير من خـ.ـصائصه. يجب تغـ.ـيير غالبـ.ـية الزيـ.ـوت بعد ثمـ.ـانية إلى عـ.ـشرة إستعـ.ـمالات.

كيـ.ـفيّة تنظـ.ـيف زيـ.ـت القـ.ـلي عن الأرض؟

يكـ.ـفي أن ننـ.ـثر السـ.ـكّر أو المـ.ـلح على الـ.ـزيت. ويجب الإنتـ.ـظار لبـ.ـضع دقـ.ـائق، الوقـ.ـت الذي يحـ.ـتاجه السـ.ـكّر أو الرملح لإمرتصاص الزيت بالكامل.

بعد خمرسة عشـ.ـر دقيقة، يصبح السـ.ـكّر أو المـ.ـلح متكـ.ـتّلًا ويمـ.ـسح بسـ.ـهولة بواسـ.ـطة منـ.ـشفة.

أين نـ.ـضع زيت الـ.ـقلي المسـ.ـتعمل؟

يجـ.ـب إعـ.ـادة زيت القلي المسـ.ـتعمل إلى الوعاء، قنـ.ـينته الأسـ.ـاسيّة مثلًا، ومن ثمّ أخرذه إلى مكـ.ـبّ النفـ.ـايات ووضـ.ـعه مع النـ.ـفايات الخـ.ـطرة القابلة لإعادة المعالجة.

وإذا تعـ.ـذّر ذلك، بالإمـ.ـكان وضعـ.ـه في سـ.ـلّة المهـ.ـملات مع النـ.ـفايات غير القـ.ـابلة لإعادة التـ.ـدوير.

متى نغـ.ـيّر دهن القلي؟

ننصحـ.ـكم بتغـ.ـيير الـ.ـدهن بعد إستعـ.ـماله في القـ.ـلي من خمـ.ـس إلى سـ.ـبع مرّات.

إذا تصـ.ـاعد الدخـ.ـان من الزيـ.ـت أو ظـ.ـهرت عليـ.ـه الرغوة، أو إذا كان له رائحة قـ.ـويّة وكـ.ـريهة، أو إذا كـ.ـان عكَـ.ـرًا أو داكـ.ـنًا جدًّا، أو أثّر على نكهـ.ـة الأغذية المقلـ.ـيّة…هذا يعـ.ـني أنّه قد حـ.ـان الوقـ.ـت لتغـ.ـييره.

كـ.ـيف نعـ.ـرف درجـ.ـة حـ.ـرارة زيت الـ.ـقلي؟

مـ.ـن المـ.ـفترض أن تـ.ـصل درجة حـ.ـرارة الزيـ.ـت إلـ.ـى 170-175درجة مئويّة.

ومـ.ـن الممـ.ـكن أن نتأكّد ما إذا وصـ.ـلت درجة الحـ.ـرارة إلى هذا الحـ.ـدّ بواسطة قطعـ.ـة خبز أو مـ.ـلعقة خـ.ـشب: عـ.ـندما نغطّـ.ـس إحـ.ـداهما في الزيت، يـ.ـجب أن تحـ.ـاط بفقـ.ـاعات الغـ.ـليان الصـ.ـغيرة.

كيف نعرف ما إذا سخن الزيت؟

من أجـ.ـل تجـ.ـنّب الحـ.ـوادث ومعـ.ـرفة ما إذا سـ.ـخن الزيـ.ـت، ضـ.ـعوا ملعقة خشـ.ـب بشـ.ـكل عـ.ـامودي في زيـ.ـت الطـ.ـهي. إذا ما ظـ.ـهرت فقاعات صغيرة حول الملعـ.ـقة، فهذا يعني أنّه قد حان الوقت لوضـ.ـع اللحـ.ـوم.

عن louna sh

شاهد أيضاً

كيف تنظـ.ـفون الفضيات وأدوات المائدة الفـ.ـضية وتعيدون اللمعان إليها

إذا كنـ.ـتم من المحـ.ـظوظين الذين يمـ.ـتلكون أدوات المائدة الفـ.ـضية، فلا بدّ أنكم تعلـ.ـمون كم من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *