كيف نعرف إذا كـ.ـان زيت القلي ما زال صـ.ـالحاً للاستعمال ؟

عندما نريد أن نـ.ـستعمل زيت القلـ.ـي، يجب عليـ.ـنا أن نعرف إذا كـ.ـان ما يزال صالـ.ـحًا أو يجب استـ.ـبداله.

يجـ.ـب أن لا يتصـ.ـاعد الدخان من الزيـ.ـت أثناء تسخينه، ولا يجـ.ـب أن تصدر عنه رغـ.ـوة. ويجب أن يكون شـ.ـفّافًا، ومحافـ.ـظًا على اللون العسـ.ـلي الفاتح.

كيف نحافـ.ـظ على زيت القلـ.ـي؟

من المـ.ـستحسن حفظ زيت القلي المصـ.ـفّى في مكان ملائـ.ـم ( في قنـ.ـينة مثلًا، في البرّاد)، وتغـ.ـييره بعد ثمانية إلى عـ.ـشرة إستعمالات، أو حيـ.ـن تظهر عليه المؤشّـ.ـرات التالية: إذا أصبـ.ـح بنيّ اللون، لزجًا، تصـ.ـاعد منه الدخان عند تسـ.ـخينه، أو إذا ظهـ.ـرت عليه الرغوة…

ماذا نـ.ـفعل بالزيت المستعـ.ـمل؟

متـ.ـى نغيّر زيـ.ـت المقلاة؟

إن الزيت الذي مضـ.ـى عليه أكثر من سـ.ـتة أشهر يفقد الكثيـ.ـر من خصائصه. يجب تغيـ.ـير غالبية الزيوت بعد ثـ.ـمانية إلى عشرة إستعـ.ـمالات.

كيفيّة تنـ.ـظيف زيت القلـ.ـي عن الأرض؟

يكفـ.ـي أن ننثر السـ.ـكّر أو الـ.ـملح على الزيت. ويجب الإنتظار لـ.ـبضع دقائق، الوقـ.ـت الذي يحتاجه الـ.ـسكّر أو الملح لإمـ.ـتصاص الزيـ.ـت بالكامل. بعد خمسة عـ.ـشر دقيقة، يصبح الـ.ـسكّر أو الملح متـ.ـكتّلًا ويمسح بـ.ـسهولة بواسطة منشـ.ـفة.

أين نـ.ـضع زيت القلي المسـ.ـتعمل؟

يجب إعـ.ـادة زيت القلي المـ.ـستعمل إلى الوعـ.ـاء، قنينته الأساسـ.ـيّة مثلًا، ومن ثمّ أخـ.ـذه إلى مكبّ النـ.ـفايات ووضـ.ـعه مع النفايات الخـ.ـطرة القابلة لإعادة المـ.ـعالجة. وإذا تعذّر ذلك، بالإمـ.ـكان وضعه في سـ.ـلّة المهملات مع الـ.ـنفايات غير القابلة لإعادة التـ.ـدوير.

متـ.ـى نغيّر دهن القـ.ـلي؟

ننصحـ.ـكم بتغيير الدهـ.ـن بعد إستعـ.ـماله في القلي مـ.ـن خمس إلى سبع مرّات. إذا تصـ.ـاعد الدخان من الزيت أو ظـ.ـهرت عليه الرغوة، أو إذا كان له رائـ.ـحة قويّة وكريهة، أو إذا كان عـ.ـكَرًا أو داكنًا جـ.ـدًّا، أو أثّر على نكـ.ـهة الأغذية المقـ.ـليّة…هذا يعـ.ـني أنّه قد حان الوقـ.ـت لتغييره.

كيف نعـ.ـرف درجة حرارة زيـ.ـت القلي؟

من المفـ.ـترض أن تصل درجـ.ـة حرارة الزيت إلى 170-175درجة مئـ.ـويّة. ومن الممـ.ـكن أن نتأكّد ما إذا وصلت درجـ.ـة الحرارة إلى هذا الحدّ بواسـ.ـطة قطعة خبز أو ملعـ.ـقة خشب: عندما نـ.ـغطّس إحداهما في الزيـ.ـت، يجب أن تحـ.ـاط بفقاعات الغلـ.ـيان الصغيـ.ـرة.

كيف نعـ.ـرف ما إذا سخـ.ـن الزيت؟

من أجـ.ـل تجنّب الحـ.ـوادث ومعرفة ما إذا سـ.ـخن الزيت، ضعوا ملـ.ـعقة خشب بـ.ـشكل عامودي في زيت الطـ.ـهي. إذا ما ظهرت فقاعات صـ.ـغيرة حول الملعقة، فهذا يـ.ـعني أنّه قد حان الوقـ.ـت لوضع اللحوم.

عن admin

شاهد أيضاً

9 أشـ.ـياء نستخدمها كل يوم لكن بشـ.ـكل خاطئ

مع انتـ.ـشار الإنترنت وعندما أصـ.ـبح العالم قرية صغـ.ـيرة، مكَّن ذلك الأشـ.ـخاص من أن يتعـ.ـرفوا أكثر …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *